16. 第 16 章

    扬州炒饭。www.ghjun.com

    鸡肉豌豆火腿丁,萝卜香菇小虾籽。

    火腿是没那么好的条件有,江暮归勉强用寺庙捐的腊肉替代。小虾籽内陆古代的内陆孩子就更别想了,老老实实吃青椒吧。

    青椒切成细细一条,跟绿色的头发丝儿似的,下锅和愣和愣,独属于青椒的霸王花之香便以豪放之姿扩散。

    盛出,炒香菇丁。

    香菇此物更是不得了,喜欢的人闻到味能疯,讨厌的人多看一眼都是对自己口味的不尊重。

    于是她便把香菇切成金针菇头那么大一颗,遇鸡油便软化。

    鸡油,世间和香菇最搭配的食物。

    两者一遇,便如针尖对麦芒,可又好巧不巧地在打斗中融为一体,鲜香扑鼻。

    后世的鸡精都比不上。

    就着炒香菇丁的鸡油在下入胡萝卜丁翻炒。

    配菜约莫是齐了。

    用那么大的锅炒饭江暮归是心有余而力不足,便找了精瘦的流民来炒。

    “这是啥子油,咋那么香?”

    几个人脑袋凑到菜前,猛吸鼻子闻。

    “鸡油。”江暮归看那两个人鸡蛋也搅得差不多了,吩咐,“来吧,炒饭。”

    不那么正宗的扬州炒饭。

    扬州炒饭采用现煮的粒粒分明白米饭,米饭裹着蛋香,金色白色似夕阳下湖光波澜,自带滤镜,而鸡油香菇给人吃了荤菜的错觉。

    鲜,十里飘香的香菇鲜,如虾肉一般的口味鲜。

    腊肉被茶叶熏过,是咸味适度,直钻到鼻腔。

    偶有胡萝卜粒进口,甜爽倒也中和了不断上升的油香。

    青椒,聊以做配菜功效。

    江暮归一边盯火候一边盯锅,道:“颠锅,炒起来!”

    “再加一把柴进去。”

    虽在寒冷的冬天,火星嘭出的热却温暖了整个屋子。

    尤其是炒菜的人,给挥得大汗淋漓的。

    “酱油沿边洒,赶紧翻匀,味精胡椒盐来一点。”

    “葱花下去。”

    一阵操作后——

    “真香啊~~~”厨子感叹。

    两盆热气腾腾地炒饭出锅,江暮归总觉得少了点儿什么。

    是呀,吃蛋炒饭怎么能没有辣椒酱和泡菜呢?

    要说起来她们红楼街其实还是泡菜之乡,在千年后成了一个泡菜的工业园区。

    张家寺的和尚肯定是做了泡菜的,且这是时节泡的多半是棒菜。

    只是厚颜无耻地去要似乎不大好,毕竟这儿这么多人呢。

    江暮归想到一个人。

    她摸出昨日买菜剩下的铜板分给炒菜的灾民,“钱少,各位不要嫌弃。”

    那个几人拿着铜板吹吹,嘿嘿道:“多谢江小娘子!”

    “不谢不谢,去叫李大哥一起和你们放饭吧。”

    “江小娘子看什么呢?”

    “食材还有剩吗?”

    “都下锅了。”

    “喔,那好吧。”

    她只得将就盛了一碗蛋炒饭和今早剩下的卤肉给谢渡送去。

    谢渡看着恭恭敬敬地江暮归不适应,道:“你今日格外殷勤。”

    “哪儿能呢,我这不体念谢侍郎辛苦吗?”

    她的手艺谢渡还是相信的,哪怕觉得某人心怀不轨也想试试炒饭。

    金黄发亮的哈,啧啧,怎么还有一股鲜香。

    “饭里你放了肉?”

    “一点点腊肉,不够塞牙缝。这香味是鸡油。”江暮归道,“只是鸡油吃多不免腻,谢侍郎不若尝尝以泡菜配炒饭?”

    在长安谢渡偶尔也会去春风楼吃炒饭,但炒饭的配菜都是山珍海味,譬如香煎生蚝和清炒虾仁之类。

    泡菜嘛,没试过。

    江暮归道:“我们蜀地人爱这么吃,泡菜送饭,酸爽可口。这张家寺做泡菜的手艺就是一绝。”

    谢渡可算是懂了江暮归的殷勤之道。

    自己不好意思要配菜,来对自己旁敲侧击了。

    这来蜀地一月,脸上肌肉都被笑得结实不少。

    他会意,却忍不住逗逗江暮归,“可本部院不爱吃酸。”

    江暮归立即蹲下来安利,几次差点忍不住摇谢渡的手臂。

    古代男女不同席,克制克制。

    “谢侍郎你试试嘛,很好吃的~”

    “这……”谢渡压着笑,江暮归闪亮亮的眼睛突然出现。

    他正色,道:“罢,那本部院便厚颜无耻地去要一份。”

    “只要一份么?”

    谢渡佯装思考,“啧,本部院不吃独