“大家听我说，现在趁着菜还没来，我们先把米饭蒸上，
你们看着我做一遍，然后高仿就行了，我对你们有信心！”
要说这蒸饭，叶凡对此颇有心得。
可不是简单的淘米，加水，蒸饭。
要想蒸出香甜可口的米饭，头一个就是选米。
一，闻味道，是否有淡淡的米香味。
二，看色泽，油润有光泽。
三，看产地，比如黑龙江的五常大米执行标准是Gbt\/。
叶凡从米缸里舀起一碗大米，仔细检查了一番。
“看来，公安局食堂的大米品质还是不错的！”
再一个，洗米时，不需要大力揉搓，
只需要在手心轻轻揉搓，
用清水清洗几次即可，
剩下来的淘米水用于浇花施肥，洗头去油都不错。
洗好的米，加好水后，不着急蒸。
加上几滴香油和白醋，
这样焖出来的米饭颗粒分明，油光铮亮。
最后蒸好的米饭，也不要着急吃。
因为有时，上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。
所以用勺子上下翻拌均匀，让米饭的香气融合在一起。
再焖个五分钟，
一锅五星级米饭就可以出锅了！
现场有数十位群众的帮忙后，效率确实提升不少。
这时，民警们也带着食材赶回来了。
叶凡开始正式处理麻婆豆腐。
第一式。
豆腐开丁，均匀成方。
第二式。
下锅汆烫。
切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里，
顺手撒上点盐，用于去除豆腥味。
水真正沸腾后，捞出豆腐备用。
第三式。
翻炒香料。
热锅，少油，
用小火去翻炒花椒，
等酥香味窜出来后，马上加入用料酒泡过的干辣椒，
这样炒出来的辣椒，辣而不燥。
看着锅内香料变成红褐色时，
捞出，让热心群众帮忙进行舂碾。
第四式。
翻炒牛肉粒。
切好的粉红色牛肉粒倒入锅内翻炒，
顺势加入花雕酒，去除微微的腥膻味。
捞出一半牛肉粒备用。
第五式。
豆瓣豆豉来助阵。
把姜末、蒜末，倒入锅内，
和锅内刚才剩余的牛肉粒一起翻炒，
姜蒜微微一出香，
就立马加入郫县豆瓣酱，豆豉、海椒面，一起煸出红油。
第六式。
豆腐也发麻。
锅中加入清水，
等沸腾后，倒入豆腐丁，再撒上已经舂碾好的香料粉。
让每块豆腐都麻辣的通通透透。
整个烫煮的过程不能超过五分钟，不然就不嫩了。
第七式。
汤汁勾芡。
看着锅边的汤汁一点点向内收缩，
顺势撒入青蒜和刚提前捞出来的牛肉粒。
准备出锅！
公安局食堂内部挤满了群众和民警，
随着食材的一步步加工升级，
麻辣的香味刺激着每个人的嗅觉神经，甚至不少人打了几个喷嚏。
汪雪梅刚才一得知消息后，就飞快地跑向食堂，
多亏平时在沙湖公园的跑步锻炼，
一路上，她超过了所有群众，
所以排在队伍的首位。
叶凡用锅勺敲了敲铁锅，“第一个五人份出锅啰！”
汪雪梅看着叶凡把麻婆豆腐倒在雪白米饭山丘上，
就好似神明正往喜马拉雅山顶上倒了一大勺果酱一样。
她下意识地握紧拳头，小声嘀咕一句：
“我的天，光