菜都串得差不多了。
是时候，该亲手下一步工作了。
正在做事的卢启航看到老板走向炉灶边，“叶先生，是又要开始炒菜了吗？什么菜呀？”
“哼…”叶凡笑道，“烧烤油你吃不吃？要吃的话，我等会给你留一小碗？”
烧烤油还单独做？
不是直接用花生油、大豆油之类的就行吗？
卢启航听到后十分困惑。
自己虽然厨艺不行，但烧烤还是相当熟悉的。
原来学校经常把春秋和秋游活动，安排在森林公园。
去之前，大家带好食材，然后在现场租个炉子和炭火。
“小烧烤我爱吃，但烧烤油我就不和大家抢了。”
卢启航一脸笑嘻嘻：“叶先生，这烧烤油，还有什么讲究吗?不是用刷子蘸一点花生油，然后往肉串上一刷，正面刷完了，再刷反面？”
“要真这么简单，外面的烧烤店早就倒闭了。”
叶凡笑笑，“难道你没发现，外面烤的就是比自己烤的好吃吗？”
此话一出口。
周围几人竖起小耳朵的同时，纷纷表达自己意见。
“好像还真是耶，在国内，每次路过烧烤摊时，一闻到那味我就挪不动腿了。”
“自己在家用空气炸锅做烤肉，弄熟没问题，但跟别人那咸香可口的味道一比，差距一下子就拉开了。”
“感觉外面烧烤用的肉，还不如自家用的好，但吃到嘴里就是香，滋滋冒油的表面，一口咬下去还带着一点汁水。”
“会不会是用餐氛围的原因呀，在烟火气很足的地方吃东西，就会比较香一点。”
“路边上折叠桌一摆，小板凳一放，写好菜单后，再开上几瓶北冰洋汽水，然后看着老板汗流浃背地为你烤肉，时不时在用脖子上的白毛巾擦个汗。”
“别看搞烧烤辛苦，其实别人很赚钱的好吧。
我家小区底商那个烧烤店，一到晚上生意老火了，去晚了位置都没得坐。
那胖嘟嘟的老板，才没几年时间，又是换车又是换房的。”
“叶先生，你说是不是吃东西的氛围，会影响到口感?”
叶凡点头表示同意，毕竟看别人吃的香，自己也会受影响。
“但其实最主要的是，别人的烧烤油都是特制的，里面加了不少中草药。”
中草药？
众人表示疑惑。
“这烧烤和做卤菜倒是有几分类似，都借鉴了中草药来激发食材的鲜美，你们看我做一遍就知道了。”
叶凡走到灶台前。
凉油先行下锅，蔬菜包后脚就来。（大葱、洋葱、姜片、芹菜）
然后把清洗后的中草药也一同加入锅内。（桂皮、花椒、八角、小茴香、香菜籽、香叶、去籽草果）
全程小火慢炸。
等油温一上来， 葱姜蒜的刺鼻香味就窜出来了，还混杂着中草药的浓香。
这味道要比咖啡豆还要提神，熬夜犯困的时候可以闻一闻。
眼瞅着材料被炸到焦黄，叶凡直接关火，用漏勺捞出材料，剩下的油先留到一边备用。
“叶先生…这吃个烧烤这么复杂呀…看来我这个懒鬼真不适合当厨师…”
卢启航先看了眼锅中油，然后把刚串好的肉串拿在手里。
“这烧烤油都炸好了，等会是不是可以提前试验一下呀，不都说，实践才是检验真理的唯一标准吗？”
叶凡转身找来一堆调味料：“先别着急，这还早着呢！”
“烧烤要想烤的好，一定要‘三兄弟’来帮忙。”
“刚才只是搞定了老大烧烤油，现在有请老二烧烤酱出场。”
烧烤酱就相对来说比较简单，要用的成品调味料市面上都能买到。
叶凡陆续把蒜蓉辣椒酱，蚝油、香醋、酱油、海鲜酱，分别舀到一个大碗里，搅拌搅拌均匀，碗里呈现出酱红色的质感，最后再来上一勺刚才做好的烧烤油。
这样做有两个好处。
一，可以再次增香。
二，烧烤酱拿到户外使用，因为温度的原因容易变质，你加一点烧烤油，用一天基本都不会变味。
最后就是老三撒料的配比。
烧烤，烧烤，一刷油、二蘸酱、最后来把小