小刘满脸笑意，率先盛了一碗西湖莼菜汤，双手递给纪由，“纪先生，饭前先喝几口汤润滑食道。”
“这是鸡火莼菜汤。”
纪由礼貌地接过汤碗，舀了一勺子汤递到嘴边。
汤入口的瞬间，他便感受到了那独特的口感。
表面有一层胶质紧紧裹着鲜嫩的菜叶，吃起来不仅鲜嫩无比，而且十分润滑。
小刘又给听泉盛了一碗，一边盛汤，一边热情地介绍道：“这是今天刚在三潭印月采摘下来的莼菜，搭配了熟火腿、熟鸡脯肉、清汤以及熟鸡油。”
“莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。”
“这是我们临安独特的古老名菜。”
听泉看着碗中色泽诱人的汤，闻着那浓郁的香味，咽了咽口水拿起汤匙喝了一口。
汤的鲜美瞬间在口中散开。
莼菜的嫩滑与火腿、鸡肉的香味完美融合，让他不禁眼前一亮。
纪由放下汤匙问道：“这个是因为西湖的菜叫西湖还是啥？”
小刘回答道：“这两种说法都有。”
“西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。”
“相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。”
“也有人说因为这道汤羹状似湖水涟漪，所以命名为‘西湖’。”
“这样啊。”
小刘转动餐桌，“您尝尝这道龙井虾仁。”
“新鲜的河虾仁、龙井新茶。”
纪由拿公筷夹了一颗，虾仁玉白，茶叶碧绿，清香四溢。
“好吃，虾中有茶香，茶中有虾鲜。”
小刘转向听泉，“听泉老师尝尝。”
听泉也在别的地方吃过同样的菜，比不了。
这食材......生吃都好吃。
龙井用的是今天喝的那种龙井，这造价也太高了。
他们尝了尝彩熘全黄鱼、蜜汁火方、糟烩鞭笋、东坡肉。
味道都很好，黄鱼很新鲜肉质丰满结实。
蜜汁火方就是火腿，酥烂能吃出松子仁和绍酒的味道。
糟烩鞭笋有陈年酒糟中的味道，特别香。
东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，肉酥烂而不碎，口感软糯，肥而不腻。
纪由的目光落在西湖醋鱼上，这道菜在互联网上可是声名远扬，各种评论和段子层出不穷。
他不禁想起网友们那些调侃的话语。
有人说如果一条鱼被做成了西湖醋鱼，那这条鱼就白死了。
还有人打趣说想吃西湖醋鱼，就喝口醋然后跳进西湖里咬一条鱼，就是那味道了。
尽管网上的评价褒贬不一，但纪由还是对这道颇具争议的名菜充满了好奇。
他伸出筷子，夹了一块鱼肉。
鱼肉表面裹着一层红亮的糖醋汁，散发着浓郁的酸甜香气。
放入口中，鱼肉鲜嫩无比，轻轻一抿就化了。
是微微偏酸的糖醋汁，甜而不腻，酸中带鲜。
纪由微微挑眉，眼中露出一丝意外，这味道可远比网上说的要好得多。
像更酸一点的糖醋排骨，但这鱼的肉质是真好。
他转头看了看一旁的听泉。
听泉也夹起一块鱼肉送入口中。
他咂吧咂吧嘴，脸上随即露出了惊喜的表情。
“这么好吃？”听泉的语气中满是惊讶，“这跟我去年吃的西湖醋鱼简直像两道菜。”
得把那些烧得不好的餐馆都封了，省得坏了这道菜的名声。
小刘听到听泉小声蛐蛐，立刻也跟着小声蛐蛐：“有的餐馆确实弄的比较差。”
他顿了顿，继续说道，“我之前吃过一家。”
“那个味道不好说，鱼是鱼，糖是糖，醋是醋。”
听泉眼睛一亮，连忙问道：“刘哥，你是不是在那家楼 x楼吃的？”
“对对对，就是那家。”小刘连忙点头，一脸认同。
就这么