随着油温的升高，鱼肉逐渐变得金黄酥脆，散发出更加浓郁的香气，弥漫在整个后厨。
老赵、大黑和田小虎都瞪大了眼睛，紧紧盯着油锅中的鱼肉，生怕错过任何一个细节。
李牧见状说道：“别急，好戏还在后头呢。”
说话间，他用筷子轻轻翻动鱼肉，确保每一面都能均匀受热。
不一会儿，鱼肉便炸至金黄酥脆，李牧迅速将它捞出，放在盘子里。
接着，他将熬好的糖醋汁均匀地淋在鱼肉上，
一道色香味俱全的松鼠鱼再次呈现在众人眼前。
金黄色的鱼肉外酥里嫩，淋上的糖醋汁酸甜适中，香气扑鼻。鱼肉上的花纹经过炸制后更加立体，宛如一只活灵活现的松鼠，令人赞叹不已。
老赵看得目瞪口呆，他从未见过如此精美的菜肴，忍不住伸出筷子夹起一块鱼肉放入口中。
咀嚼了几下后，就发现其中的鱼肉鲜嫩多汁，与糖醋汁的酸甜完美融合，口感层次分明，令人回味无穷。
他瞪大了眼睛，满脸不可思议地看着李牧，不敢相信这竟然是他亲手做出来的菜肴。
“这……这松鼠鱼，简直太绝了！”老赵语无伦次，手中的筷子半天没放下来。
李牧连做了几次累得够呛，额头上也渗出了细密的汗珠。
大黑在一旁拍着李牧的肩膀，大笑道：“哈哈，牧子，你看把老赵给惊的，你这松鼠鱼可真是绝了！以后咱们饭店的生意，可就要靠你这道菜了！”
老赵搓着手不好意思。
“小老弟，有没有方子？你这松鼠鱼做得这么好，能不能把方子给我？我也想学学，以后在我们饭店也推出这道菜。”
李牧本就是像打响自己的招牌，当下便爽快地答应了：“赵师傅，您太客气了。既然您喜欢，这方子我自然愿意分享。不过，这松鼠鱼的制作，关键在于刀工和火候，你琢磨几次肯定做得比我还好。”
老赵一听李牧愿意分享方子，顿时喜出望外。他赶紧拿出纸笔，认真地记录下李牧所说的每一个步骤和要点，再拉着李牧盯着自己做了一次。
一回看，二回就老赵已经能够熟练地制作松鼠鱼了。
李牧还有事，告辞了大黑，大黑亲自送出门，往他筐里塞满了新鲜采买够的食材，边塞边嘱咐：“牧子，你这些鱼啊菜啊不够卖可再来找我！还有你那松鼠鱼方子，你瞅着之后......”
这是在探李牧的口风，好东西谁不想自己店里也能独占一份呢。大黑心里清楚，像松鼠鱼这样的招牌菜，可是能吸引不少客人的。
李牧有自己的打算，商量一番。
“放心黑哥，我就告诉金大哥，你还有今个认识的其他人，这松鼠鱼的方子，我暂时还不打算外传。等过段日子再说吧。”
大黑这才松了口气，转头一想这松鼠鱼也不是个难菜，懂行的人吃上几次就能琢磨出其中的门道来。
要瞒着也瞒不了多久，只能是个暂时的优势。
“行！过几日再上我这来嗷！”
“好嘞黑哥！”
田小虎打了个哈欠：“牧哥咱们要回去了吗？”
“咱们再去把这熊皮卖了。”
“那去湖滨饭店？”
以往的这个时候，他们总是能卖个好价钱。湖滨饭店的老板娘是个精明人，但也很爽快，只要东西好，从不吝啬给价。
李牧点了点头：“不，我们换个地方去，我听说县城里新开了一家饭店，专门收购野味，价格还挺公道的。咱们去试试那儿。”
田小虎揉了揉眼睛，有些困倦地说：“行，牧哥，你说去哪儿咱就去哪儿。”
于是，二人背着空鱼筐，拎着熊皮，问了几个路人，打听清楚了新饭店的位置。
一路上，他们穿过熙熙攘攘的街道，买了两串山楂味的糖葫芦，边走边聊，朝着新饭店的方向走去。
“牧哥，你说这新饭店会收咱们的熊皮吗？”田小虎咬了一口手中的糖葫芦，含糊不清地问道。
“去看看就知道了，先去碰碰运气。要是他们不收，我们再想办法。”
李牧显得胸有成竹，他相信自己的熊皮一定能卖个好价钱