，几年下来，他吃自己做的东西也已经吃腻了，来来回回就那几样。
萧岚来了，他很高兴能尝个鲜。
其他人九成九都是这么想的，这不，萧岚一进后厨，所有人都齐齐转过来一张呲着大牙的笑脸。
当伙房的好处在吃肉的这一天展现得淋漓尽致，他们可以比普通犯人多吃一点，光这一点，就胜过好多点！
因此每一个人都笑得格外灿烂，看萧岚的眼神都变了味。
仿佛他们看见的不是一个人，而是一盘会动的回锅肉、东坡肉、锅包肉和小炒肉。
萧岚没有直接做决定，而是问了问：
“犯人们有给什么意见吗？他们更喜欢吃哪种？或者说，他们比较不喜欢吃哪种？”
不用老孙回答，大家都争先恐后，乐得在萧岚师傅面前刷存在感。
“我知道我知道，犯人对每一种都喜欢，但是不论我们做哪一种都会收到抱怨。”
“做红烧肉他们说太腻。”
“做锅包肉他们说不正宗。”
“做东坡肉他们说和红烧肉没差别。”
“做炖肉他们嫌炖得太柴，像在吃厕纸。”
“做辣椒炒肉有人嫌太辣，有人嫌不够辣。”
“做卤肉他们说鸡鸭都是卤肉做法，毫无变化。”
萧岚抬起手，让他们止住了话头。
看看，众口难调啊。
他们什么都喜欢，但是真做了又什么都不满意。
你说他们是故意找茬吧，那又未必，是食堂去找他们提建议的，真提了你又不高兴。
“我去看看食材。”
萧岚没有发表什么看法，只是撂下一句，就朝着食材的地方走去。
其实食材放得也不远，站在原地就能看见，可萧岚想要的不止是看见，还想要看清楚。
教育讲究个“因材施教”，下厨也是“因材施做”。
他想看看是什么猪的肉，哪个部位的肉，肉的新鲜程度如何，肉的品质又如何。
远看是白花花一片，近看发现内有乾坤。
所有的肉都是五花肉，肥瘦比例大概五五开，
脂肪部分呈现出乳白色，有淡淡光泽，肉的部分是新鲜的淡红色，用食指一摸，表面能摸到像一层膜一样的触感，稍湿但不粘手。
用力一压，凹陷立即复原，肉质富有弹性，只是不够紧密。
凑近去闻，只有淡淡的肉腥味，不是令人舒服的气味，却也不会惹人皱眉。
确认了，这猪是那种品质比较低的饲料猪，但是胜在新鲜。
饲料猪的缺点是饲喂的食物单一，生长空间狭小，缺乏运动量，还有可能吃了催肥添加剂，所以肉比较松垮，是猪界肥宅。
不过问题不大，这种工业化养成的猪，主打一个营养价值偏低，口感偏差，但是符合规范，吃不死人。
何况它很新鲜，价格还便宜。猪都不嫌人穷，人就别嫌它不运动健身了。
新鲜就好，再好的肉，不新鲜了都会品质下降。
而现代社会，再差的猪，也是经过科学养殖、人工挑选和通过检疫的，放在几十年前，这种饲料猪还是高端的象征呢。
此刻，萧岚心里已经有了安排。
他转身对众人说：“我们做两道菜，一道红烧肉，一道白切肉。”
大家都没有提出异议，但萧岚还是主动解释：
“肉很新鲜，适合做白切。有时候下重料是为了掩盖异味，而新鲜的肉是没有那么浓的异味需要掩盖的。”
“不过白切肉是冷盘，大冬天的谁不想吃一口热乎的？所以要做一份红烧肉，份量做少一点，控制到刚好让他们吃爽，又不会吃腻的程度。”
“吃完红烧肉再吃白切肉，它本来就是冷的，也不怕被放冷，而且它的味道清甜爽口，正好中和之前红烧肉的腻味。”
“虽然是两道菜，你们也不用怕做起来麻烦。
从做法上来说，白切肉和红烧肉前半部分做法重叠，做的时候可以一起做，中途捞出来的就是白切肉，继续炖煮就成了红烧肉。”
萧岚的解释清晰易懂，光是听他说，大家嘴里就已经有肉味了。
一肉两吃，又不额外增添工序，妙啊！
激动的同时，众人不免心生感慨。
怎么会有这么贴心的人啊，他